Para você que já está planejando sua vinda em 2026 (que terá 33 dias de festa!), preparamos uma lista de 5 comidas que são paradas obrigatórias no nosso arraial gigante:
1. O Trio Imbatível: Pamonha, Canjica e Milho Cozido
Não tem como começar diferente. Esses são os pilares da festa, a tradução do Nordeste em um prato.
- Pamonha: Cremosa, pode ser doce (com coco ralado) ou salgada (com queijo coalho). É o sabor de roça no coração da cidade.
- Canjica (Mugunzá): Doce, feita com milho branco, leite de coco e especiarias como cravo e canela. Perfeita para as noites mais frias do São João.
- Milho Cozido/Assado: Simples, mas essencial. Servido quentinho com manteiga da terra. O cheiro de milho na brasa já é parte da experiência do Parque do Povo.
2. A Inovação que Virou Tradição: Pastel de Cuscuz
Uma homenagem ousada ao nosso amado cuscuz que se tornou uma das maiores sensações gastronômicas do São João.
- O que é: Uma massa de pastel tradicional, mas recheada com… cuscuz! O segredo está no acompanhamento, geralmente uma combinação rica de carne de sol desfiada, queijo coalho e um cremoso molho de nata.
- Por que provar: É a união perfeita do clássico com o moderno, valorizando o principal ingrediente da festa: o milho.
3. O Equilíbrio Perfeito: A Famosa Pizza de Pudim
Sim, você leu certo: Pizza de Pudim! Um item que chocou e conquistou o público com seu sabor inusitado.
- O que é: Geralmente vendida na versão brotinho, a base é uma massa que pode levar catupiry e chocolate branco caramelizado, com um mini pudim cremoso no centro.
- A Experiência: É o doce e o salgado em harmonia. Uma verdadeira prova da criatividade dos nossos comerciantes. Costuma esgotar rapidamente!
4. Para Acompanhar o Forró: Carne de Sol com Macaxeira
Um prato que sustenta a noite de dança e arrasta-pé. A carne de sol é a estrela da culinária regional nordestina.
- A Combinação: Carne de sol macia, muitas vezes frita na manteiga, servida com macaxeira (aipim ou mandioca) cozida ou frita. Não pode faltar um bom queijo coalho grelhado para arrematar o prato.
- Onde encontrar: Nas grandes barracas e restaurantes do Parque do Povo e também na Vila Sítio São João, onde a experiência é ainda mais imersiva.
5. A Bebida Que Aquece a Alma: O Quentão Junino
Para espantar o friozinho da Rainha da Borborema (Campina Grande está no Planalto da Borborema e as noites são frias), nada melhor que um bom quentão.
- O que é: Uma bebida quente feita com cachaça (ou vinho), gengibre, especiarias (cravo e canela) e açúcar. É o “abraço líquido” da festa.
- Dica: Procure as variações com frutas cítricas, que dão um toque especial de acidez e frescor.